蒸煮时间:水滚后,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十分钟.首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥,因为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖 大闸蟹每只以250克左右为好,煮蟹时,应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,以免在受热时蟹挣扎,蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味和美观.蟹的吃法有时令性,＂九雌十雄＂九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚,十月要食雄蟹,这时雄蟹膏足肉坚.唐代诗人李白曾诗赞蟹道:＂蟹螯即金液,糟丘是蓬莱.且须饮美酒,乘月醉高台＂.
蒸10分钟就可以了,我一般3两5的也就10分钟,太短细菌多,食用不安全,太长,肉老了,不q
20分钟 就哦了
一般十分钟就行了,如果你想吃的味道多样些,可以加些佐料去一起蒸.醉蟹也是不错的,在蒸之前把生蟹放在装了酒的碗盆里并盖上盖子,1小时后观察,如蟹口吐泥沙或泡沫,则证明蟹已喝醉,洗净后放去蒸炉蒸十分钟,趁热吃味道很不错!
15分钟
开锅后5-6分钟吧,看到壳红了就好,我是天津的,听我的没错 半小时太长了,我的qq:648781335 一定要买活的螃蟹,否则细菌很多.也不好吃
三两以上的大闸蟹因为厚度较大,蒸煮水开后需要最少18分钟,正常20分钟.
煮螃蟹要文火慢煮,开后还要再煮十五分钟,必需保证它体内的微生物全部灭活.
加几块姜丝,清蒸,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
螃蟹是至味,不宜蒸太久,而且蒸时要绑好,避免断腿.一般15至20分钟就好